Читаю я тут книгу кулинарных рецептов «Το μυριστικό κυδώνι» (Ароматная айва) — о традиционной кухне греческого острова Кифнос. И вижу что-то очень знакомое В общем, если кто думает, что любимые с детсва наши сырники и манная каша — только наши, тот ошибается (см. прилагаемые рецепты). В греческом варианте это, соответственно, «σφουγγάτα» и «αραντό (κρέμα με...
Ароматные рецепты
Читаю я тут книгу кулинарных рецептов «Το μυριστικό κυδώνι» (Ароматная айва) — о традиционной кухне греческого острова Кифнос. И вижу что-то очень знакомое 
В общем, если кто думает, что любимые с детсва наши сырники и манная каша — только наши, тот ошибается (см. прилагаемые рецепты). В греческом варианте это, соответственно, «σφουγγάτα» и «αραντό (κρέμα με σιμιγδάλι)». Пишут, что на острове блюда эти готовятся в карнавальный период (Απόκριες), то есть перед началом Великого пасхального поста. Только в σφουγγάτα не добавляют сахар, ну а я в свои сырники, например, кладу немножко йогурта, тогда тесто выходит очень нежное. Кто приготовит кашу и сырники по этим рецептам — скажите, вышло ли похоже на наши?
В общем, если кто думает, что любимые с детсва наши сырники и манная каша — только наши, тот ошибается (см. прилагаемые рецепты). В греческом варианте это, соответственно, «σφουγγάτα» и «αραντό (κρέμα με σιμιγδάλι)». Пишут, что на острове блюда эти готовятся в карнавальный период (Απόκριες), то есть перед началом Великого пасхального поста. Только в σφουγγάτα не добавляют сахар, ну а я в свои сырники, например, кладу немножко йогурта, тогда тесто выходит очень нежное. Кто приготовит кашу и сырники по этим рецептам — скажите, вышло ли похоже на наши?Καλή όρεξη!
