Греческие цитрусовые

По одной из версий, слово «цитрус»   происходит от лат. citrus «лимонное дерево» (также есть вероятность его среднеазиатского происхождения). Когда мы учим цвета, своим ученикам я рекомендую запоминать слово «κίτρινος» (желтый), ассоциируя его со словом «цитрус»

В греческом появилось оно, видимо, уже после латинского.

Окультуривание растений рода Цитрус началось в Древнем Китае около 4000 лет назад.

И сочные с кислинкой плоды радуют нас до сих пор!

У меня к цитрусам особо теплые чувства (хотя я в целом и так фруктовый маньяк). В детстве моя аллергия на апельсины и яблоки заставляла маму сходить с ума, не зная, чем накормить ребенка. От отчаяния (а также от дефицита)  мне однажды дали горький грейпфрут.  Почему-то на него аллергии не оказалось. С тех пор грейпфруты всех сортов, а также грейпфрутовый сок для меня – лучшее лакомство, чего многие не понимают, предпочитая сладкие апельсинки. Но на вкус и цвет, как говорится…

Есть много различных сортов цитрусовых, некоторые из них – гибриды. Апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут, бергамот, лайм, кумкват, помело, померанец… Все цитрусовые обладают общими свойствами: листья их глянцево-зеленые, ветки обычно колючие, кожура богата эфирными маслами, а мякоть сочных плодов разделена на сегменты.

Плоды растений рода цитрус — важный источник витамина C, однако их пищевая ценность не исчерпывается этим компонентом. Плоды богаты моносахаридами и клетчаткой и содержат многочисленные микроэлементы.

Ну и, наконец, они невероятно вкусные!

«В Греции есть все» — это высказывание наверняка знакомо многим. Отправляясь впервые на отдых в Элладу, туристы обычно поражаются тому факту, что «апельсины прямо на дороге валяются, машины их размазывают в кашу, а никто не собирает!»

Так правда ли, что в Греции апельсины на земле валяются и их можно свободно рвать на улице? Не совсем так. Вернее, можно встретить «бесхозные» апельсиновые и лимонные деревья (иногда так даже целые плантации без ограды либо с символической оградой; как правило, они неохраняемые, воров там, как и на виноградниках, я никогда не видела (впрочем, задача вора именно в том и состоит, чтоб его никто не увидел…), а значит, если вы такое нашли в пик сезона (т.е. с ноября по февраль-март), вам повезло и вы можете увезти домой полные пакеты пахучих плодов. Но то, что обычно видят в городах обалдевшие туристы – яркие оранжевые шары среди сочной зелени деревьев – это не апельсины, а померанцы (νεράντζια). В пищу сырыми они не годятся – слишком кислые, а вот варенье, говорят, из них получается отменное.

Да-да, ноябрь – февраль, я не ошиблась. Для жителей северных стран может показаться странным, что некоторые фрукты могут поспевать и зимой. Продают апельсины, мандарины и лимоны и летом, но качество будет неважным, они уже перележавшие, из холодильников, а не с ветки.  (Но на сок вполне годятся).

Цитрусовые служат основой для изготовления фруктовых соков, алкогольных напитков, джемов и мармеладов. Помимо использования в пищу, цитрусовые культуры представляют собой важное сырьё для парфюмерной промышленности благодаря содержанию приятно пахнущих эфирных масел.

Апельсины и лимоны в Греции растут повсеместно (и о, как же божественно-пьяняще пахнут весной их цветы!) Огромные цитрусовые рощи есть, например, на Крите, в Долине (Κάμπος) острова Хиос, а еще такие деревья – благословление для больших городов вроде Афин, обычно утопающих в смоге и выхлопных газах. Лимоном в Греции принято приправлять буквально все, а особенно мясо и рыбу. В таверне вам обязательно положат на тарелку с вашим заказом несколько половинок лимона (из-за чего некоторым приезжим все поначалу  кажется прокисшим).

А кумкват – «золотой апельсин» острова Керкиры (Корфу) и других островов Ионического моря! Вы найдете там целые магазины, где продаются ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО продукты из кумквата – от варенья до ликера!

Варенье, к которому мы привыкли с детства в северных широтах – это вишневое, смородиновое, а вот греки угощают своих гостей (непременно вместе со стаканом холодной воды) горьковатым апельсиновым (которое варят даже из кожуры), ароматным бергамотовым, прозрачно-волшебным кисловатым лимонным… Апельсиновый кекс (κέϊκ πορτοκάλι) вы найдете в любой кондитерской (и конечно, на столе у любой хорошей хозяйки-гречанки) (у меня – нет, так как я и ни то, ни другое….увы!).

Цитрусовые для греков – это стиль жизни, они прочно вошли и в греческую языковую картину мира. Например, про бледного человека скажут, что он «желтый, как лимон» (κίτρινος σαν λεμόνι), про уставшего – «σαν στυμένη λεμονόκουπα» (как выжатая половинка лимона). Маленькие гречата, играя в прятки, как кодовые слова используют «апельсин» и «мандарин», чтобы дать знать «своей» команде, когда можно выходить, а когда – нет («Όταν σου λέω πορτοκάλι, να βγαίνεις» – есть даже такая популярная в 80-х годах песня) («Когда я скажу «апельсин», выходи»).

А теперь давайте послушаем замечательную песню «Φρέσκα φρούτα» («Свежие фрукты») автора Mimis Levandes, вдохновением для которой послужила именно та самая игра в прятки. Слушая ее, я ощущаю сладко-кислый, манящий вкус греческих лимонов и мандаринов, ощущаю ветерок в ветвях цветущих апельсинов… А вы?

(Слова с переводом ниже, они также будут на видео. После перевода вы найдете полезную лексику, которую, кроме удовольствия, вы почерпнете из этого музыкального произведения)

Το παιχνίδι που παίζεις το ξέρω από παιδί

το λέγαμε “κρυφτούλι”, μην είσαι χαζή

όσο και να τρέξεις θα σε προφτάσω

όσο και να μου δοθείς δε θα σε χορτάσω

 

Σου λέω πορτοκάλι και δε βγαίνεις

σου λέω μανταρίνι και ξεμακραίνεις

για φράουλες ακόμα είναι νωρίς

μ’ ένα λεμόνι θα φανερωθείς

 

το μπαλκόνι σου βλέπει στο δικό μου

κι όταν απλώνεις τη μπουγάδα σε κοιτάω

γυμνή σε σκέφτομαι στο δωμάτιό μου

να μαθαίνω γεωγραφία στο κορμί σου

παίζοντας σαν παιδί μαζί σου

 

Ας παίξουμε μπάλα, βαρέθηκα πια

να λέω “πορτοκάλι” και να μη βγαίνεις

άλλα φρούτα θέλω να μου φέρεις

του πάθους, ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά

 

Το παιχνίδι που παίζεις το ξέρω από παιδί

το λέγαμε “κρυφτούλι”, μην είσαι χαζή

όσο και να τρέξεις θα σε προφτάσω

όσο και να μου δοθείς δε θα σε χορτάσω

 

Τα παράθυρά σου βλέπουν στα δικά μου

κι όταν ανοίγεις τις κουρτίνες το πρωί

φιλιά μου στέλνεις και γδύνεσαι μπροστά μου

να ξέρω πως ο άντρας σου δεν είναι εκεί

με φρέσκα φρούτα θα σε γευτώ μαζί

 

ПЕРЕВОД

 

Игру, в которую ты играешь, я знаю с детства,

Мы называли ее «прятки», не будь глупой

Сколько бы ты ни бежала, я тебя догоню,

Сколько бы ты мне ни отдавалась, я не смогу насытиться.

 

Я говорю тебе «апельсин», но ты не выходишь,

Я говорю тебе «мандарин», а ты отдаляешься,

Для клубники еще рано –

Хочу, чтобы ты появилась после «лимона»!

Твой балкон выходит на мой,

И когда ты развешиваешь белье, я на тебя смотрю,

Мечтаю, чтобы ты была обнаженная в моей комнате,

А я изучал бы географию на твоем теле,

Играя с тобой, как ребенок.

 

Давай сыграем в мяч, мне уже надоело

Говорить «апельсин», а ты не выходишь

Хочу, чтобы ты принесла мне другие фрукты –

Фрукты страсти, весенние и летние.

 

Игру, в которую ты играешь, я знаю с детства,

Мы называли ее «прятки», не будь глупой

Сколько бы ты ни бежала, я тебя догоню,

Сколько бы ты мне ни отдавалась, я не смогу насытиться.

 

Твои окна выходят на мои,

И когда ты открываешь занавески утром,

Посылаешь мне поцелуи и раздеваешься передо мной,

Чтобы я знал, что твоего мужа там нет

Я попробую тебя вместе со свежими фруктами.

 

ΛΕΞΙΛΟΓΙΟ – ЛЕКСИКА

 

• Το παιχνίδι – игра
• Χαζός, η, ο – глупый
• Προφταίνω – догонять, успевать
• Χορταίνω – насыщаться
• Το λεμόνι – лимон
• Το μανταρίνι – мандарин
• Το πορτοκάλι – апельсин
• Η φράουλα – клубника
• Νωρίς – рано
• ανοίγω τις κουρτίνες – раздвигать занавески
• ας παίξουμε μπάλα – давай поиграем в мяч; Давай начнем что-либо
• στέλνω φιλιά – посылать поцелуи
• απλώνω τη μπουγάδα – развешивать белье
• βαρέθηκα πια – мне уже надоело
• τα φρέσκα φρούτα – свежие фрукты

 

#греческийязык  #греческиепесни