ΦΡΕΣΚΑ ΦΡΟΥΤΑ – СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

Какие фрукты растут в Греции? Бытует мнение, что в наши дни полки греческих супермаркетов заполнены импортными фруктами. Да, привозной продукции в магазинах действительно много. Например, экзотические фрукты в Греции практически не растут (если не считать экзотами кумкват (το κουμκουάτ), мушмулу (τα μούσμουλα) или кактус опунцию (τα φραγκόσυκα), а потому завозятся из других стран. Но плоды, выращенные греческими фермерами, продаются на рынках – и тут есть все, что любим все мы.

Греция — страна, богатая обилием солнечного света и плодородной почвой, что делает ее идеальным местом для выращивания самых разных фруктов. От сладкого и ароматного инжира до сочных апельсинов – греческие фрукты являются одними из самых вкусных и питательных в мире.

Теплый и солнечный климат Греции благоприятствует культивации разных фруктов и ягод. Тут растут яблоки (τα μήλα), груши (τα αχλάδια), виноград (το σταφύλι), инжир (το σύκο), клубника (η φράουλα ), вишня (το βύσσινο), черешня (το κεράσι), гранаты (τα ρόδια), бананы (οι μπανάνες), цитрусовые (τα εσπεριδοειδή). Бананы выращивают и на востоке Крита, причем первые саженцы появились на острове всего около 100 лет назад. Критские бананы мелкие, но очень сладкие. В июне ассортимент фруктов становится еще шире: поспевает черешня, абрикосы (τα βερίκοκα), нектарины (τα νεκταρίνια), персики (τα ροδάκινα ) (на Крите их называют γερμάδες), появляются первые арбузы и дыни (τα πεπόνια).

Среди фруктов, которые растут в Греции, есть один удивительный плод – опунция (τα φραγκόσυκα). Сладковатую и сочную мякоть защищает колючая оболочка: опунция относится к семейству кактусовых. Эти плоды встречаются в основном на островах Греции, и купить / сорвать их можно все лето. (Берегите пальцы!!! Колючки опунции мелкие, почти невидимые и невесомые, но впиваются в кожу намертво и причиняют довольно сильную боль. Растение практически “выстреливает” ими, стоит вам не то что сорвать фрукт – а чуть ли не просто посмотреть на него! Лучше всего собирать опунцию, осторожно надевая на нее пластиковый стаканчик одной рукой, а другой – подрезая плод ножом у основания, чтобы спелая вкуснятина просто падала в подставленную емкость. Если нет стаканчика, найдите хотя бы ложку или вилку – но не касайтесь гадкого кактуса руками ни в коем случае!)

(Об опунции и ее свойствах стоит, видимо, вообще написать отдельный пост. Это настоящее чудо, а не растение. Вы знали, например, что в пищу идут даже ее мясистые листья, правильно очищенные и поджаренные? И они – просто находка для диабетиков, ведь надолго насыщают, одновременно не повышая, а понижая сахар в крови).

В сентябре все больше становится яблок, груш и винограда. Также на рынках появляются местные гранаты (τα ρόδια) – иногда неказистые, но очень вкусные. К середине осени поспевает первый урожай апельсинов (τα πορτοκάλια ) и лимонов (τα λεμόνια), мандаринов (τα μανταρίνια), грейпфрутов (το γρέιπφρουτ) наступает короткий сезон айвы (τα κυδώνια) и хурмы (ο λοτός).

(Кстати, хохма полная с названиями следующих фруктов: финики и хурма. Моя любимая хурма – у греков она видите ли “лотос”! Мы имеем в виду одно, а греки – совсем другое! Но про это в другой раз.)

Одним из самых популярных фруктов (а фрукт ли это? ну, плод -ο καρπός – точно!) в Греции являются оливки , которые не только используются для производства высококачественного оливкового масла, но и являются основным продуктом греческой диеты.

Оливки можно найти почти в каждом блюде Греции, от салатов до супов, и они являются отличным источником полезных жиров и антиоксидантов.

Где лучше покупать фрукты?

Местных жители покупают свежие фрукты и овощи на «народных базарах» (η Λαϊκή). Устраиваемые раз или 2 раза в неделю с 7 утра и до 14-15 часов дня, они предлагают покупателям самый свежий товар от местных фермеров.

К тому же цены на таких базарах иногда ниже, чем в супермаркетах.

Самые полезные фрукты — те, что выращены в естественных условиях, в то время как в тепличных плодах концентрация важных для организма веществ ниже. При покупке следует отдавать предпочтение только спелым фруктам, недозрелые могут вызывать диарею и расстройства желудка. Качественный продукт должен быть ровным, без повреждений, пятен, следов плесени и гнили. Лучше всего хранить фрукты в соответствующем отсеке в холодильнике.

А какие ваши любимые фрукты в Греции? Какие нелюбимые? Поделитесь вашими комментариями.